G：落實可持續的公司治理
R：肩負共同富裕的乳業責任
E：推動環境友好的綠色生產
E：構建負責任的產業生態圈
N：打造營養普惠的卓越產品
守護人類和地球共同健康
牛(niu)乳中含有至今已知的(de)所有維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)。脂溶性(xing)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)如(ru)：A、DE、K；水溶性(xing)的(de)如(ru)：B族、C、煙(yan)酸、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物素(su)(su)(su)(su)、泛酸、膽堿、葉酸等。維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)是維(wei)持生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命和健(jian)康所必(bi)需的(de)一(yi)大(da)類營養素(su)(su)(su)(su)，雖(sui)然量非常(chang)微少，但對維(wei)持人體正(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長及(ji)調(diao)節其生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理機能(neng)方(fang)面卻非常(chang)重(zhong)要，所以任何一(yi)種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)缺乏時(shi)，都可能(neng)引(yin)起某種(zhong)疾病，甚至死(si)亡。人體不能(neng)制造維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)，所需的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)全靠從食(shi)物中攝取和補(bu)充。
乳(ru)(ru)中的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)又稱無機鹽或灰分(fen)，除(chu)了碳氫、氧(yang)、氮(dan)以外(wai),主要(yao)有鈣、鎂、鈉、鉀(jia)、磷(lin)、氯(lv)、硫等。其(qi)中鈣含量很(hen)高，每(mei) 100 克牛(niu)乳(ru)(ru)達 110 毫克。礦物(wu)質(zhi)(zhi)在人體(ti)(ti)構(gou)成上所占數量雖然很(hen)小(xiao)，但(dan)卻是不可缺少的(de)(de)，如血液中的(de)(de)鈣質(zhi)(zhi)是構(gou)成骨(gu)骼和(he)(he)牙齒的(de)(de)主要(yao)材料，還(huan)可以幫助血液凝固維持正常(chang)的(de)(de)心肌(ji)活動。乳(ru)(ru)中無機鹽還(huan)能夠(gou)維持身體(ti)(ti)的(de)(de)正常(chang)生理功能。如鈣和(he)(he)磷(lin)的(de)(de)比例適(shi)于(yu)構(gou)成骨(gu)骼，鉀(jia)和(he)(he)鈉的(de)(de)比例適(shi)于(yu)維持體(ti)(ti)液的(de)(de)滲透壓以及體(ti)(ti)液的(de)(de)酸堿平衡。
乳(ru)糖(tang)(tang)是哺乳(ru)動物乳(ru)汁中(zhong)特有(you)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)，乳(ru)的(de)(de)(de)(de)甜味(wei)就(jiu)源于乳(ru)糖(tang)(tang)。牛乳(ru)中(zhong)乳(ru)糖(tang)(tang)含量為(wei)4.6%-4.7%。乳(ru)糖(tang)(tang)在乳(ru)中(zhong)幾乎全部(bu)呈溶解狀態(tai)。乳(ru)糖(tang)(tang)雖(sui)然屬于碳(tan)水化(hua)合(he)物.但它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值卻比其它(ta)(ta)碳(tan)水化(hua)合(he)物大(da)。半乳(ru)糖(tang)(tang)對于嬰幼(you)兒智力發育非常重(zhong)要，它(ta)(ta)能促進(jin)(jin)腦(nao)首脂類和粘多糖(tang)(tang)類的(de)(de)(de)(de)生成(cheng)(cheng)。乳(ru)糖(tang)(tang)還能促進(jin)(jin)人類腸道內乳(ru)酸(suan)菌的(de)(de)(de)(de)生長，從而抑制腸道內異常發酵所造成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)不良影(ying)響。乳(ru)糖(tang)(tang)與鈣的(de)(de)(de)(de)代謝有(you)關，因此(ci)喝牛乳(ru)有(you)利于對鈣的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收。乳(ru)糖(tang)(tang)還為(wei)人體(ti)提供熱(re)量。
乳脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是(shi)(shi)牛乳主要成分之一(yi),在乳中(zhong)(zhong)的(de)(de)含量一(yi)般為 3%-5%。牛奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)組成主要為短鏈和(he)(he)中(zhong)(zhong)鏈脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，由于牛乳脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)熔(rong)點低于人(ren)的(de)(de)體溫，同時(shi)它本身已(yi)經具備了很好地乳化狀態，所(suo)以乳脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是(shi)(shi)一(yi)種消化吸(xi)收率很高(gao)的(de)(de)食用(yong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是(shi)(shi)人(ren)體的(de)(de)重要成分，可以輔助脂(zhi)(zhi)溶性維生素(su)的(de)(de)吸(xi)收。乳脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)中(zhong)(zhong)含有全部已(yi)知的(de)(de)油溶性維生素(su)，其中(zhong)(zhong)維生素(su) A和(he)(he)胡蘿卜素(su)含量很高(gao)。
乳(ru)蛋(dan)白(bai)質是牛乳(ru)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)之(zhi)一，其含量(liang)為2.9%-3.3%，主(zhu)要(yao)由酪(lao)蛋(dan)白(bai)和乳(ru)清蛋(dan)白(bai)組成(cheng)。牛乳(ru)中含有全部必須氨基酸，1升牛乳(ru)中可以滿足或超過成(cheng)年(nian)人(ren)每日必需氨基酸的(de)需要(yao)量(liang)，所以牛乳(ru)蛋(dan)白(bai)被稱為“完全蛋(dan)白(bai)質”和最好的(de)蛋(dan)白(bai)質。牛乳(ru)蛋(dan)白(bai)質消化吸(xi)收率很高，一般為90%-100%，消化速(su)度也比肉、蛋(dan)、魚、面(mian)包等快。
